Hiter in zdrav slani zajtrk brez mleka – moja prva izbira, ko nimam časa

Ko se zjutraj zbudim in vem, da me čaka naporen dan, si pripravim nekaj, kar me nasiti, ogreje in mi da energijo – brez mlečnih izdelkov in brez kompliciranja. Ta slani zajtrk je postal moj zvest spremljevalec.

Sestavine:

2 jajci

Pest rukole ali špinače

1/2 avokada

1 žlica olivnega olja ali MCT olja

1 rezina kruha (najraje polnozrnat ali brezglutenski)

Sol, poper, kurkuma po okusu


Priprava:

1. Jajci spečem na ponvi z malo olja – lahko umešana ali na oko.


2. Medtem popečem kruh in pripravim svežo rukolo.


3. Na krožnik dam vse skupaj: kruh, jajca, avokado narezano na rezine, in zelenje.


4. Pokapam z malo olivnega olja, posolim, popopram in dodam ščepec kurkume.

Ta obrok je preprost, a uravnotežen. Jajca za beljakovine, avokado za zdrave maščobe, kruh za energijo in zelenje za svežino. Pripravljeno je v 10 minutah in telo mi je hvaležno vsakič.

Prilagoditev za otroke:

Če otrok ni navdušen nad rukolo ali avokadom, ju lahko zamenjam z:

paradižnikom ali papriko

kosom sira (če ni občutljivosti na mleko)

kuhanim jajcem narezanim na kolobarje
Vse sestavine lahko dam tudi v tortiljo in zavijem – tako postane obrok zabaven in priročen.

Zajtrk za na pot:

Če grem od doma, si vse pripravim kot sendvič:

popečen kruh, umešana jajca, nekaj avokada in list solate ali rukole
Zavijem v papir za živila ali dam v škatlico – zdravo, hitro in brez packanja.