Ko se zjutraj zbudim in vem, da me čaka naporen dan, si pripravim nekaj, kar me nasiti, ogreje in mi da energijo – brez mlečnih izdelkov in brez kompliciranja. Ta slani zajtrk je postal moj zvest spremljevalec.
Sestavine:
2 jajci
Pest rukole ali špinače
1/2 avokada
1 žlica olivnega olja ali MCT olja
1 rezina kruha (najraje polnozrnat ali brezglutenski)
Sol, poper, kurkuma po okusu
Priprava:
1. Jajci spečem na ponvi z malo olja – lahko umešana ali na oko.
2. Medtem popečem kruh in pripravim svežo rukolo.
3. Na krožnik dam vse skupaj: kruh, jajca, avokado narezano na rezine, in zelenje.
4. Pokapam z malo olivnega olja, posolim, popopram in dodam ščepec kurkume.
Ta obrok je preprost, a uravnotežen. Jajca za beljakovine, avokado za zdrave maščobe, kruh za energijo in zelenje za svežino. Pripravljeno je v 10 minutah in telo mi je hvaležno vsakič.
Prilagoditev za otroke:
Če otrok ni navdušen nad rukolo ali avokadom, ju lahko zamenjam z:
paradižnikom ali papriko
kosom sira (če ni občutljivosti na mleko)
kuhanim jajcem narezanim na kolobarje
Vse sestavine lahko dam tudi v tortiljo in zavijem – tako postane obrok zabaven in priročen.
Zajtrk za na pot:
Če grem od doma, si vse pripravim kot sendvič:
popečen kruh, umešana jajca, nekaj avokada in list solate ali rukole
Zavijem v papir za živila ali dam v škatlico – zdravo, hitro in brez packanja.
VMESNI SVETOVI 